植株丛生，分蘖力强，单株可形成7～9个球形小鳞茎。其管状叶比普通洋葱细，叶片长约30厘米，深绿色，叶面有蜡粉。鳞茎圆球形，外皮半革质、紫红色；肉质鳞片白色，带有微紫色晕斑。品质中等，单个鳞茎重约150克。它的营养价值非常高。