茴鱼科(Thymallus)是指几种像鱒的鱼类的统称。产於欧亚大陆和北美北部清冷的溪流中，体银紫色，长约40公分(16吋)。鳞大，眼大，口小，牙细弱。背鳍帆状，色彩鲜豔，具20∼24鳍条。以昆虫为食。春季在浅水区产卵。