茴芹（学名Pimpinellaanisum）：为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、茴芹属一年生草本植物，栽培收获其有甘草香味的果实（茴芹籽）。植物高达0.75公尺（2.5寸），基生叶具长柄，茎生叶叶柄较短。花小，淡黄白色，伞形花序松散。果实近卵圆形，长约3.5公尺（0.12寸），有5条纵脊。原产埃及和地中海东部地区，栽培于欧洲、俄罗斯南部、近东、北非、巴基斯坦、中国、墨西哥、美国。种子可作为食品的调味料及药用，幼苗可作青菜或沙拉配菜用。