扁卷螺，扁卷螺科，软体动物门。贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。