干鹊为鸦科动物喜鹊的肉。体长约45厘米。嘴尖、黑色。虹膜黑褐色。头、颈、背部中央、尾上覆羽等均黑色，后头及后颈稍映紫辉，背部稍沾蓝绿色；腰部有一块灰白斑；肩羽洁白。