蛎鹬指名亚种是蛎鹬的亚种之一，中型涉禽。体羽以纯黑色或黑、白两色为主，体型浑圆，脚短粗。嘴形特别，较长而强，适于开启坚硬的贝壳（牡蛎等）。嘴通常是红色或橘红色。鼻孔线状，鼻沟长度达上嘴一半。脚粉红色，足仅具前三趾，后趾退化。属于鸻鹬类中体型较大的种类。体羽为黑与白二色。头部、颈、前胸、背黑色；翼黑色，具白色大斑。腰部及尾上覆羽白色，胸部以下也为白色。嘴粗而长，端钝，为橙红色。跗蹠短粗，呈粉红色。