易门姜饼瓜又称林士桥瓜，是易门县林士桥自然村农民经过长期人工自然选择育成的一个地方优质南瓜品种，肉质细嫩、味美、口感好、营养丰富，有300多年的种植历史。随着人民生活水平和保健意识的不断提高，越来越被人们认识并喜食。既可上高档宴席，又是农家小院不可缺少的常食蔬菜，也是加工南瓜粉的优质原料，深受广大消费者喜爱。