余江青皮甘蔗中茎直立，节间园筒形，蔗茎青色，受旱蔗茎紫青色，少量蜡粉，蔗茎基部有少量气根。倒卵形芽，欠饱满、有芽沟，叶鞘紧抱蔗茎，鞘背有刚毛及蜡粉，鞘色前期青期，后期紫青。叶片长而软，披撒形，浅绿色，茎稍叶缘有茸毛，阴蔽处老叶易枯，叶耳、叶舌不明显。易萌芽，分蘖率强，有效茎多，耐肥力中等较耐淹，不耐旱，受旱蔗茎小而短，前期生长较慢，中期生长迅速，10月上中旬可上市，随收获期后延，蔗糖分不断递增，亩产蔗茎6～7吨。