逆境生理（stress physiology）植物对于各种不同的逆境有各种不同的生理反应，这些生理反应的研究即称为逆境生理或抗逆生理。植物对逆境的反应分为两种，即弹性反应和塑性反应，前者是指去掉逆境之后，植物仍可恢复到原来的状态的反应。后者则是指当去掉逆境之后，植物发生了一些变化，不能恢复到原来的正常状态，但仍可继续生活下去。如果环境变化太剧烈，则不管是引起弹性反应的逆境，还是引起塑性反应的逆境，都会使植物受到伤害而死亡。