盐碱植物是属于双子叶植物纲的一类植物，矮小，干硬，叶子不发达，蒸腾面积缩小，气孔下陷，表皮具厚的外皮，常有灰白色的绒毛。生活在盐碱土上的植物，其体内必须保持一定的盐分浓度，过低则不能从土壤中吸收水分，过高则对植物体本身有害。