南湖蟹粉是一道菜品，主要食材是螃蟹，配料是淀粉，调料有盐等，制作方式是螃蟹蒸熟取出蟹粉，锅内放油炒香，加入蟹粉，加入调料，倒入清汤烧沸，用淀粉勾芡，淋上熟猪油即可。