原料净嫩鸭肉500克，葱50克，姜10克，白糖3克，红葡萄酒3克，酱油25克，精盐3克，植物油25克。做法1.先将鸭肉洗净，剁成4厘米长、2厘米宽的长条块，姜块用刀拍松，葱切成3厘米长的段； 2.锅置炉上，加入油，白糖炒至微黄色下鸭块，炒至鸭肉紧缩，加入姜块、葡萄酒、100克水，烧开； 3.撇去浮沫，改用文火约焖40分钟，掀开锅盖，加入葱段，炒匀即可。1功效特点此菜特点，色泽金黄，肉质酥烂，葱香酒郁。