1、虾去黑线洗净，用刀沿虾背切开再切成两段，切好的虾片加蛋清、淀粉、料酒抓匀备用。2、锅添水烧开转小火，虾片下入滑水，黄瓜切片、葫萝卜切片备用3、锅添油葱姜丝爆锅下入葫萝卜片翻炒捞出备用，锅添油下番茄酱、白糖炒出红油、下料酒、盐，用水淀粉勾薄芡，加入葫萝卜片、虾片翻炒几下，最后加入黄瓜片略炒。番茄南美虾仁就算做好了。