惹火烤鱼是济南先大餐饮管理咨询有限公司旗下特色餐饮项目中“惹火”系列中鱼之大成者，我国自古就有烧烤的文化，从远古时代的烤肉充饥到现在的时尚烧烤，都可以看出国人对烧烤文化的热衷。据不完全统计，我国每年的烧烤市场份额已经占据整个餐饮市场的20%，烧烤已经成为了人们就餐的重要选择。另外，烧烤的对象和范围已经呈现扩大化的趋势，从原来单纯的羊肉、牛肉、猪肉等到现在的各种蔬菜、鱼、水果等。可以看出烧烤文化正在逐渐蔓延，人们对于烧烤的热爱已经深入身心。烧烤的味道已经成为了人们舌尖上的重要选择。惹火烤鱼利用独家秘方，辅以珍贵中草药，烤出的鱼浓香四溢，鲜香脆嫩。