菱角糕是江南地区传统风味糕点之一，菱角，又叫水栗子，该是湖泊之地的专属产物，有很多种类，表皮发红的是红菱，表皮青色的是青菱，而外皮乌黑的则称为乌菱。在江南和江北，人人爱吃。