物件受外力作用,当其内部的应力超过物件材料的屈服点后所产生的应变称为屈服应变。物件发生屈服应变时,即使在外力不增加的情况下,其应变也将持续增加。一般情况下,物体在受力过程中,将开始产生显著的塑性应变。屈服应力和屈服应变则几乎不随剪切率的变化而变化，且此时测得的屈服应变和控应力加载方式下测得的屈服应变接近。