砂锅鳙鱼头是湘菜菜谱之一，以鳙鱼为制作主料，砂锅鳙鱼头的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于奶汤咸鲜。砂锅鳙鱼头的特色：此菜汤白似乳，滋味浓厚，原锅上桌。热烫鲜美。