三蔬蛤蜊汤，即以蛤蜊配以“三蔬（见下）”煮制而成的汤。蛤蜊为常见的海产品，它不仅味道鲜美，而且含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。下面将介绍制作三蔬蛤蜊汤的方法。