菜瓜：菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。菜瓜性寒、味甘，归肠、胃经；具有清热，利尿，解渴，除烦、涤胃，清暑，益气等功效。