将水发鱼唇剪去面上的杂质，切成22～24块长6厘米、宽3厘米的长方形块，放入锅中加冷水滚烧一次捞出，倒去锅内的腥水。将鸡骨、瘦猪肉下沸水锅氽透捞出，洗净血秽。