银耳百合米粥的原材料有银耳、百合和粳米。银耳的营养成分相当丰富，，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。百合具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。粳米最突出的特点，是粗纤维少，各种营养成分的可消化率和吸收率很高。粳米是人们日常生活中主要的粮食品种，不但可以养身体还可以治病，是老弱妇孺皆宜的美味粥。