原料大青椒5只、青蒜叶1小把、红尖椒适量、盐、鸡精步骤1、大青椒切小丁；青蒜分蒜白、蒜叶切碎末；红尖椒切碎。 2、 热锅不要放油，倒入青椒丁干煸以去掉青椒内一部分水份后盛出备用。 3、洗干净锅，热油后倒入蒜白、豆豉、红尖椒爆香。 4、倒入干煸过的青椒丁爆炒，加盐、鸡精调味后，关火，倒入青蒜叶末翻匀。