苏式熏鱼是江苏一带的传统风味名吃，属于苏菜系。主要选用草鱼或者鲤鱼，并以葱、姜、酱油、酒、盐、糖、五香粉、油等作为辅料加以烹制。这道苏式熏鱼不仅汁液浓厚，鱼肉鲜甜，而且又是一道养生佳肴：温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。