宝塔黄鳝，是新化一道绝味的菜肴名。黄鳝是一条一条地卷曲着，像宝塔一样呈螺旋状，因此将它称之为“宝塔黄鳝”。可怕的是黄鳝的嘴都张得老大老大的，好像要把人给吃掉一般。