大京枣是河南省开封市的一道特色小吃，属于豫菜系，其素负盛名，属于春节过年的必备食品。大京枣古称“蓼花”，它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。