一般加热法 2公升深锅内下油及蒜茸，大火热·. 2分钟。加入虾肉与热油拌匀拨虾向锅之四周，排成一层，加盖。大火热·. 1分钟，将虾尽量铲散，盖回，大火热2分钟。下酒及葱段，大火再热·. 30秒钟，搁置·. 2分钟后供食。