猴头干贝是以新鲜猴头菌和干贝肉为主料，加入鸡汤烹调，放入盐、味精等调味后，即可食用。猴头干贝蛋白质含量高、脂肪含量低，并含有大量的多糖，具有提高机体免疫力，预防心脑血管疾病的功效。