荷花鲍鱼是鲁菜的一特色佳肴，该菜肴老少皆宜，选料上乘，工艺考究，又打破了传统做法。鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙铁碘和维生素a等营养元素，具有滋阴清热，益精明目的功能。