健脾开胃、活血化瘀此外，山楂中果胶含量居所有水果之首。果胶有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。而据最新研究，果胶还有防辐射的作用，可从体内带走一半的放射性元素——锶、钴、钯等。另外，山楂中还有大量的膳食纤维，而膳食纤维是肠道“清道夫”，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，利于食物的消化和废物排泄。