山药咖喱是一道菜品，主要食材是山药，辅料为鸡胸肉，调料是咖喱粉，制作方法是山药、红萝卜切块后，洋葱切成丝，砂锅放油加热，放入山药等食材，再加入鸡肉翻炒即可。