做法： 1．鸡蛋煮熟，去皮，一切两半，放油锅里炸成虎皮鸡蛋 2．锅里留油，油热后放葱，姜，蒜爆香 3．放肉末，变色后放酱油，白酒 4．把用盐，糖，高汤，配成的调料倒入锅中 5．把鸡蛋倒入锅里，大火煮开 6．大火煮开，然后小火收汁，出锅．