冰雕艺术是一种以冰为主要材料来雕刻的艺术形式，在中国，东北是冰雕发展最好的地区，其中最有名的是哈尔滨冰雕展，冰雕展规模一年比一年大，雕刻的主题也越来越丰富；在烹饪艺术上，冰雕也是相当常见的题材，特别是在亚洲。