买2斤嫩一点的排骨,你要是分不清的话,就买9元钱以上的,这是最好的排骨了,回去洗净,斩成你要的大小,锅里放油,将排骨稍炒一下,添水没过排骨,然后烧煮,在汤内加一两酱油,再加一小勺味精,加2两白糖,加生姜几大片,葱十根八根,加点料酒,加一小勺醋.水开后改成小火炖半小时,然后少加盐,此时你用汤勺盛点汤尝尝咸淡,直到咸淡合你口味就行了.