餐桌盐指的是原盐经加工精制成供餐桌调味用的盐。餐桌盐技术要求较高，按规定级别，一级、二级氯化钠含量，分别不得少于98.50%和98.20%。按税法规定，未税原盐加工餐桌盐，在销售时按餐桌盐缴纳盐税; 以已税盐加工成餐桌盐，销售时不再缴纳盐税。