菜花炒蛋是一道简便的家常菜，做法相对简单，味道鲜美而营养丰富。菜花又名花椰菜，属十字花科，是甘蓝的变种。菜花曾被美国《时代》周刊推荐为十大健康食品之一，其营养价值可见一斑。