泡椒子鲶鱼火锅为四川火锅的创新品种。它将重庆火锅的豪放与成都火锅的柔软结合起来，其味好、奇、香。好，在于制作精细，开胃健脾；奇，在于辣而不燥，口感舒服；香，在于香得独特，香得纯正。