材料主料狮头鱼200克，金针菇50克．双孢蘑菇50克，平菇50克，鸡蛋1个。1调味料盐3克，鸡精粉1克，生粉水8克。制作1、金针菇、双孢蘑菇、平菇洗净，备用，狮头鱼去鳞、内脏和头，切片，鸡蛋打人碗中搅散。 2、锅上火，放人适量清水，调入盐，待水沸，放人鱼片、三菇，大火炖开约3分钟。 3、调入鸡精粉、生粉水勾芡后，淋人鸡蛋液，搅匀即可出锅。特色介绍色泽雅观，海鲜味突出。