茭白溜鸡片的茭白是我国特有的水生蔬菜，能利尿止渴、解酒毒； 补虚健体，茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用；能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益；主要用料是鸡胸肉。