将萝卜用清水洗去泥污，去掉萝卜表皮，用刀切成（或用戳刀）条形、片形或圆形（条形为3×1.2×0.5厘米、片形为4×3×0.5厘米、圆形为2×0.5厘米）等各种规格的生坯。