芙蓉鱼是一道名菜。此菜洁白如出水芙蓉，质滑嫩，味鲜美，围以香菇托制成的荷花，形意相呼，口味鲜香，很富食趣。以鱼茸，香菇，干贝，青椒，青菜等制作而成。