金陵圆子是南京的传统名菜，属金陵菜。主要原料有肥四瘦六的优质猪肉500克、水发蹄筋250克、肋排500克等。精选南乡优质猪肉为原料，配以水发蹄筋垫底，经精细加工后，肉圆酥烂鲜香，蹄筋软糯醇美，汤汁稠浓味厚，为金陵菜的名菜之一。