基本信息【菜谱名称】 青烩豆腐 【所属菜系】 全部 【口味特点】 汤鲜、豆腐嫩。制作原料主料： 豆腐一块，菠菜、胡萝卜适量。佐料：葱、姜末、淀粉、盐各少许。制作过程(1)将豆腐切成小薄片，菠菜切成小段，菜萝卜切成细丝； (2)锅内放点油，油热把葱、姜末放入唤里，多添一些汤，再把豆腐、胡萝卜放入锅里，加入少量盐，见汤开时放入菠菜，用淀粉勾芡出锅即可。