三鲜滑蛋是一款菜肴。以鸡蛋 6个、番茄 1个、冬菇（香菇） 3朵、蘑菇（舞菇） 60g、葱 1支、红萝卜丝、甜椒 一个（大)、无盐黄油 30g，外加调料若干烹制而成。