食材明细鲫鱼 455克 大蒜 适量 红剁椒 2茶匙 食油 2茶匙 玫瑰腐乳 1块（带汁） 生抽 适量 黑胡椒粉 1茶匙制作步骤准备好鲜活鲫鱼一条。 准备好大蒜和玫瑰腐乳。 鲫鱼收拾干净，鱼背剔花刀（便于入味）。 鱼身抹上少许盐，腌制20分钟。 大蒜洗净切段，生姜切片；腐乳与汁充分调匀成味汁备用。 锅中油热，爆香生姜片。 姜片拨一边，放入鲫鱼两面略微煎一下。 锅中余油下入大蒜，炒出香味。 倒入腐乳汁，炒匀。 放入鲫鱼，均匀裹上腐乳汁，焖2分钟；淋入生抽。 加入黑胡椒粉，煮2分钟。 加入红剁椒。调好味，盛入盘中。