酿羊肚菌是一道以羊肚菌、菠菜、肥猪膘肉、鸡脯肉作为主要食材，以胡椒粉、葱白、食盐等作为辅料制作而成的美食，口味咸鲜，具有美容、抗衰老、润肠、消食、补血的功效。