消毒牛乳(也称杀菌鲜乳),系指以新鲜牛乳为原料,经净乳、杀菌、均质、装瓶或用其他形式的容器包装(如夹层纸袋、夹层纸盒等)后,直接供消费者饮用的商品乳。