芋艿全鸭是一道美食。主要原料：净肥鸭1只（约重1250克），净芋艿400克。配料：熟笋块75克。调料：葱结1个，葱段2克，姜1块，绍酒15克，精盐15克，味精1.5克， 熟猪油25克。