糖水小苹果是一种食品，它的感官指标是色泽：果实色泽一致，与原果色泽近似。糖水较透明，允许有少量不引起混浊的果肉碎屑存在。滋味与气味：具有本品应有的风味，无异味。组织及形态：果实除去花萼和果梗、去籽巢或不去籽巢，大小均匀，无明显的机械伤，软硬适度，允许有轻度裂纹。杂质：不允许存在。理化指标为净重：500克，每罐允许公差±3%，每批平均不低于净重。固形物：果实不低于净重的45%。糖水浓度：开罐时按折光检查应为14～18%。重金属含量：每千克制品中，锡≤200毫克，铜≤10毫克，铅≤2毫克。