碎米饴糖是一种食物，制作方法是先制作麦芽浆，然后加工饴糖。制作麦芽浆有三个步骤，原料选择及浸泡，堆积，发芽。加工饴糖则需要六个步骤，只有这样才能做出好的碎米饴糖。