麻鸭卧雪又名香酥鸭，此菜创始于山东省微山县，也是微山湖地区最负盛名的特色小吃之一。如今已经发展成为和孔府菜 ，筒子鱼，四孔鲤鱼并列齐名的济宁市四大鲁菜之一。